PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TỰ NHIÊN

Đây là phương pháp chế biến lâu đời nhất, dễ thực hiện nhất và phù hợp với các vùng ít nước. Trái cà phê sau khi được hái chín sẽ được đem đi phơi khô cho đến khi độ ẩm xuống còn 11 – 12.5%. Quá trình phơi khô sẽ mất khoảng 25 -30 ngày. Tiếp đó, trái cà phê khô được xát bằng máy loại bỏ vỏ ngoài, vỏ trấu để cho ra cà phê nhân thành phẩm.

🔸 Ưu điểm:

Phương pháp này sẽ đảm bảo vị mật ngọt tự nhiên của trái cà phê, ít chua và giữ hương vị nguyên bản rất tốt. Phương pháp này chủ yếu phơi nắng thủ công nên chi phí bỏ ra không nhiều.

🔸 Nhược điểm:

Chất lượng cà phê thành phẩm có thể sẽ không đồng nhất do phụ thuộc nhiều vào yếu tố tự nhiên như nhiệt độ, ánh sáng, thời gian phơi,…

Phương pháp phơi khô cà phê tự nhiên thường được áp dụng ở những khu vực khan hiếm nguồn nước, đồng thời cũng bị gắn liền với quan niệm về cà phê chất lượng thấp hoặc cà phê dành cho ngành công nghiệp cà phê hòa tan.

Tuy nhiên, tại các nông trường của Detech Coffee, người nông dân tập trung hái chọn lọc quả chín (lên đến 98%) và chế biến chúng theo một quy trình khép kín và tỉ mỉ. Nhờ đó mà cà phê chế biến khô có chất lượng cao hơn, với hương vị và sự ổn định tuyệt vời.

#DetechCoffee #caphe #nongtruongcaphe #caphenguyenchat #caphemoc #caphephingiay #caphedacsan #capheViet

DETECH COFFEE – THỨC TỈNH DIỆU KỲ

▪️ Website: www.detechcoffee.com

▪️ Hotline CSKH: 098 684 08 08